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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生
 姜切片，葱切 
成段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。